스트링 치즈

3. 지역별 스트링 치즈

• 유럽
• 중앙 유럽
• 슬로바키아에서는 소금에 절인 양젖 치즈인 코르바치키를 만드는데, 훈제 또는 비훈제로 판매된다.^[3] 전통적으로 찐 양젖 치즈를 손으로 잡아 늘려 끈 모양으로 만들고 땋아서 만든다. 소젖으로 만든 버전도 있다.^[4][5] 자즈리바 마을은 이 치즈 생산의 중심지로 알려져 있다. 폴란드 남부 인접 지역에서도 유사한 치즈가 발견된다.
• 서유럽
• 아일랜드와 영국에서 스트링 치즈는 1996년 출시 직후 인기 있는 간식이 되었다. 이 제품은 가공 치즈가 아닌 진짜 치즈로 만들어졌으며, 켈리 그룹에서 생산하며, 마스코트는 Mr. Strings라는 만화 캐릭터이다.^[10][11] 현재 오리지널(모짜렐라와 유사한 치즈)과 두 가지 색상의 트위스트 종류로 판매되고 있다.^[12] 단종된 맛으로는 체다, 스모키 베이컨, 피자가 있으며, 피자 맛은 스트링 치즈 25주년을 기념하여 2021년 5월에 다시 출시되었다.^[13][14] Kerry는 고다 치즈 스트링 치즈를 코크 주 샤를빌에서 네덜란드로 수출하며, 고다-에멘탈 혼합 치즈를 프랑스로 수출하는데, 이 제품은 Ficello로 알려져 있다.^[15] 오리지널 체다 스트링 치즈의 저가 모조품은 과거 영국에서 테스코, 데어리레아에서 제조되었으며, 현재는 던스 스토어에서 제조되고 있다.^[16] 90년대 후반부터 출시된, 오리지널 Kerry 스트링 치즈 제품군 중 하나인 Attack-A-Snack (데어리레아 런치ables의 경쟁 제품)은 토르티야 랩 또는 크래커, 토마토 케첩 봉지, 가공 햄 조각과 함께 포장되어 판매되었다.^[17]
• 동유럽/서아시아
• 터키에서 가장 흔한 종류의 스트링 치즈는 딜 페이르니(dil peyniri, "혀 치즈")로, 소의 젖으로 만든 신선한 흰색 치즈이며, 전통적으로 빌레지크와 부르사 지역에서 생산된다. 딜의 실처럼 찢어지는 질감은 치즈를 녹일 때 더욱 두드러진다.
• 아르메니아의 전통 스트링 치즈인 체칠은 흰색 베이스로 만들어진다. 사용되는 우유의 종류는 일반적으로 지역의 생산 방식에 따라 숙성된 염소 또는 양에서 나온다.^[27] 흑쿠민^[28]이나 마할레브^영어(mahleb)(야생 벚나무의 씨앗으로, 중동에서는 향신료로 사용)가 사용되며,^[29] 전통적으로 땋은 끝없는 고리 형태로 판매된다.^[29] 치즈는 가공 과정에서 잡아당기는 방식 때문에 실 모양을 이룬다. 아르메니아 인구가 많은 시리아와 터키에서도 만들어진다.
• 조지아와 러시아에서 스트링 치즈는 테닐리(ტენილი ყველი|vertical-align=sup^ka, Тенили|vertical-align=sup^ru)로 알려져 있다. 발효된 양의 젖과 크림으로 만들어지며, 소금에 절여 건조된 송아지 위장에 넣어 60일 동안 숙성시킨다.
• 북아메리카
• 미국에서 스트링 치즈는 일반적으로 간식용 저수분 모차렐라 치즈를 지칭한다. 이 형태의 스트링 치즈는 대략 원통형이며, 길이 약 15.24cm 정도이고 지름은 약 2.54cm 미만이다. 사용되는 치즈는 일반적으로 모차렐라 치즈 형태이거나 모차렐라와 체다 치즈의 혼합이다. 이 유형의 스트링 치즈는 길이 방향으로 치즈 조각을 잡아당겨 먹을 수 있기 때문에 이러한 이름이 붙었다.^[18] 1976년 프랭크 베이커(Frank Baker)가 발명했다.^[19]
• 도미니카 공화국에서는 "케소 데 오하"(Queso de Hoja)가 공 모양으로 생산된다. 주로 토스트나 크래커와 함께 제공된다.
• 오세아니아
• 호주에서는 베가 그룹(Bega Group)에서 스트링 치즈를 판매하며, '베가 스트링거스(Bega Stringers)'라는 상품명으로 불린다.^[20][21] 마르키즈 제도에서는 빵나무 단백질과 물소 젖으로 만든 스트링 치즈가 인기가 있으며, '씨 킹 스트링(Sea King String)'이라는 브랜드로 판매된다.

3. 1. 중앙 유럽

3. 2. 동유럽/서아시아

3. 3. 서유럽

3. 4. 북아메리카

3. 5. 오세아니아

4. 활용

주로 피자의 테두리 부분에 들어간다.

5. 보관 방법

스트링 치즈는 비숙성 치즈이기 때문에 쉽게 변질되는 단점이 있다.

참조

_[1] 뉴스 What Makes String Cheese Stringy? https://www.huffingt[...] 2018-05-01
_[2] 간행물 The Real Difference Between String Cheese And Mozzarella Cheese http://www.huffingto[...] 2018-02-16
_[3] 웹사이트 Slovak Cheeses – The Foreigner's Guide to Living in Slovakia http://www.fgslovaki[...] 2008-09-14
_[4] 웹사이트 Versatility of sheep milk – Typical Slovak craftsmanship, folk skills and traditions – Slovak Folk Culture Through Amateur Eyes https://web.archive.[...]
_[5] 웹사이트 Orava natives cheesed off by Polish competition for beloved wares https://spectator.sm[...] 2007-02-12
_[6] 웹사이트 Dil (Dil peyniri) https://www.tasteatl[...] 2019-05-08
_[7] 웹사이트 AOH food – String cheese http://artofhacking.[...] 2006-09-04
_[8] 뉴스 Middle Eastern salad http://www.boston.co[...] 2007-04-11
_[9] 웹사이트 Armenian String Cheese Braided String Cheese Angel Hair Fine Tresses Mshallaleh Mediterranean https://www.karlacti[...]
_[10] 웹사이트 FAQs https://stringsandth[...]
_[11] 웹사이트 Kerry Group - Strings & Things https://stringsandth[...]
_[12] 웹사이트 Cheestrings Twisted - Strings & Things double the colour, double the fun https://stringsandth[...]
_[13] 웹사이트 31 foods that made being a kid in the nineties so damn good | Metro News https://metro.co.uk/[...] 2017-10-14
_[14] 웹사이트 Cheestrings Pizza https://stringsandth[...]
_[15] 뉴스 Super string theory https://www.irishtim[...]
_[16] 뉴스 Kerry claims Dunnes has infringed trademark with peelable cheese product https://www.irishtim[...]
_[17] 웹사이트 The Advertising Archives | Packaging | Cheese Strings | 2000s https://www.advertis[...]
_[18] 뉴스 What Makes String Cheese Stringy? http://www.huffingto[...] 2012-04-16
_[19] 뉴스 The Secret Life of String Cheese https://www.theatlan[...] "[[Atlantic Media]]" 2014-11-21
_[20] 웹사이트 String Cheese http://www.begachees[...]
_[21] 웹사이트 Stringers Cheddar http://www.bega.net.[...] 2013-04-17
_[22] 뉴스 What Makes String Cheese Stringy? https://www.huffingt[...] 2018-05-01
_[23] 문서 The Real Difference Between String Cheese And Mozzarella Cheese http://www.huffingto[...] 2017-03-06
_[24] 웹사이트 Slovak Cheeses ? The Foreigner's Guide to Living in Slovakia http://www.fgslovaki[...]
_[25] 웹사이트 Versatility of sheep milk ? Typical Slovak craftsmanship, folk skills and traditions ? Slovak Folk Culture Through Amateur Eyes https://web.archive.[...]
_[26] 웹사이트 Orava natives cheesed off by Polish competition for beloved wares ? The Slovak Spectator http://spectator.sme[...]
_[27] 웹사이트 AOH food ? String cheese http://artofhacking.[...]
_[28] 뉴스 Middle Eastern salad http://www.boston.co[...] 2007-04-11
_[29] 웹사이트 Karlacti Armenian String Cheese http://www.karlacti.[...]
_[30] 웹사이트 Kerry Group http://www.kerrygrou[...]
_[31] 웹사이트 Cheese strings official website http://www.cheestrin[...]
_[32] 웹사이트 31 foods that made being a kid in the Nineties so damn good https://metro.co.uk/[...] メトロ 2019-04-07
_[33] 웹사이트 Replacement Cheese strings mascot http://www.advertisi[...]
_[34] 웹사이트 current Mr Strings http://www.100open.c[...]
_[35] 웹사이트 Cheesestrings twisted https://cheestrings.[...]
_[36] 뉴스 Irish Times https://www.irishtim[...]
_[37] 뉴스 Kerry sues Dunnes https://www.irishtim[...]
_[38] 웹사이트 Cheesestrings Attack A Snack http://www.advertisi[...]
_[39] 뉴스 What Makes String Cheese Stringy? https://www.huffpost[...] The Huffington Post 2012-09-06
_[40] 뉴스 The Secret Life of String Cheese https://www.theatlan[...] Atlantic Media 2014-11-23
_[41] 웹사이트 Stringers https://bega.net.au/[...] 2019-04-21